사과는 들었을 때 묵직한 느낌이 들어야 한다. 전체적으로 과일 색이 골고루 잘 들어있어 밝은 빛을 띠어야 좋은 제품이다. 지나치게 성숙된 과실은 알코올 냄새가 나므로 구입하지 않는 것이 좋다.
배는 과일 겉이 맑고 투명한 노란빛을 띠는 것이 좋다. 꼭지 반대부분이 튀어나와 있거나 미세하게 검은 갈라짐이 나타나는 것은 피해야 한다.