사과를 고를 땐 전체적인 외관을 살펴보고 향기를 맡아본다. 꼭지 부분의 색이 골고루 잘 들어있고 밝은 느낌이 나는 것이 맛있는 과일이며 향기가 강하지 않고 은은한 것이 신선하다.
과일을 들었을 때 묵직한 느낌이 들고 단단한 것이 좋으며 과일 전체에 색이 고르게 착색되고 꼭지가 붙어 있는 것을 고른다. 과실 꼭지가 시들고 잘 부서지는 것은 수확한 지 오래된 과실로 꼭지에 푸른색이 돌고 물기가 있는 것이 싱싱하고 좋다.