■ 포도 수확 관리요령

포도 수확시기를 판단할 때 과피색 위주로 수확해 포도의 품질이 떨어지는데 당도, 과피색과 산도 등의 품질기준을 고려해야 한다.
수확에 앞서 식미를 조사하고 출하기준에 맞는 것부터 수확하는 것이 중요하다.
고품질 기준 당도는 캠벨얼리가 15°Brix 이상, 거봉이 18°Brix 이상이며 포도 수확기 기준 산함량은 캠벨얼리와 거봉에서 모두 0.4 ∼ 0.6%이다.