벼농사로 한해에 없어지는 유기물을 보충하기 위해서는 그 논에서 생산된 볏짚을 전량 논에 되돌려 주도록 한다.
볏짚은 3~4등분으로 잘게 잘라서 10a당 400~500㎏을 골고루 깔아 주고 가을갈이를 실시해 볏짚이 잘 썩도록 해 준다.
규산질 비료가 공급된 지역에서는 가을갈이 이전에 규산질 비료를 논에 뿌려 주도록 한다. 녹비작물로 헤어리벳치, 자운영, 보리, 밀, 호밀 등을 파종한다.