이삭이 밸 때부터 팰 때까지 물을 가장 많이 필요로 하기 때문에 논물이 마르지 않도록 관리를 해야 한다.
벼알이 익는 시기에는 물을 2~3cm로 얕게 대거나 물걸러대기를 해줘야 한다.
물을 너무 일찍 떼면 수량감소는 물론 청·미숙립 등 불완전립 증가로 완전미 비율이 감소되며 쌀의 품위가 떨어지므로 수확에 지장이 없을 때까지 물관리를 철저히 해 준다.