마늘과 양파는 적기에 수확을 하고 수확후에는 2∼3일간 햇볕에 건조해 출하하거나 저장하는데 마늘은 줄기를 자른 다음 망에 담아 출하를 실시한다.

마늘 주아재배를 하는 포장은 후기 관리를 잘하고 병해충이 발생된 곳에서는 주아를 채취하지 않도록 해야 하며 채취한 주아는 비에 맞지 않도록 비닐하우스 안에서 잘 건조시키고 건조한 주아는 망에 담아 보관해야 한다.