가을은 봄철과 달리 날이 갈수록 낮아지고 낮 길이가 짧아지기 때문에 파종이나 아주심기를 놓쳐 늦게 심으면 생육이 늦어져 수확하기 어려울 수 있다.
베란다텃밭 등 실내에서 재배할 경우에는 한겨울에 최저 온도를 10℃ 내외로 유지한다면 케일 등 배추과 채소나 상추와 같이 저온에 강한 잎채소의 재배가 가능하다. 또한 9월부터 10월 사이에 모종을 심으면 이듬해 1 ∼ 2월까지 수확이 가능하다.