상다리가 휘어지도록 한상 푸짐하게 차린 굴비한정식은 전국 각지에서 많은 사랑을 받고 있다.
영광지역의 넉넉한 인심과 보리굴비의 깊은 맛은 전국 어디에서도 찾아볼 수 없다. 김이 모락모락 피어나는 흰 쌀밥에 보리굴비를 한 점 올려먹으면 어느새 게눈 감추듯 밥 한 공기가 뚝딱 사라진다.
전국 맛집의 중심지라는 서울 강서구 마곡동에서 굴비한정식의 참맛을 담아 전하는 곳이 있다.
남도의 손맛을 살린 맛깔난 밑반찬과 일품 보리굴비 맛으로 입소문이 자자한 <가온한정식>(대표 이창주).
법성출신 이창주 대표는 “완도에서 시집온 아내의 손맛과 영광 보리굴비의 비결이 더해지면 최고의 맛을 낼 수 있을 것이라는 생각이 들었습니다”라며 “지난해 완도식 한정식과 영광식 한정식의 장점을 더해 <가온한정식>을 열게 됐습니다”라고 말한다.
<가온한정식>은 직접 칠산 앞바다에서 잡은 청정 식재료만을 사용해 지역의 참맛을 그대로 전하고 있다. 모든 식재료는 매번 영광지역에서 직접 공수해 더욱 믿을 수 있다.
이 대표는 “식재료는 신선도 유지가 생명이기 때문에 영광지역에서 항상 모든 재료를 공수한다는 것은 쉬운 일이 아닙니다”라며 “그렇지만 영광의 맛을 그대로 전한다는 자부심을 가지고 고객들에게 굴비한정식의 참맛을 전하기 위해 모든 재료를 영광지역에서 공수하고 있습니다”라고 말한다.
<가온한정식>은 칠산 앞바다에서 잡아 올린 제철 생선의 참맛과 지역의 비결이 고스란히 담긴 굴비한정식의 맛에 반한 고객들로 늘 문전성시를 이룬다.

합리적인 가격에 최고의 맛
<가온한정식>은 합리적인 가격에 최고의 맛을 담아 입소문이 자자하다. 4인 12만원 한상차림에 간장게장에 보리굴비는 물론이고 갈비찜에 육회, 홍어삼합까지 서울에서는 쉽게 맛보기 힘든 영광의 맛을 전하고 있다.
이 대표는 “모든 재료는 산지직송으로 구매하다 보니 처음에는 유통비가 들었지만 지금은 나름의 노하우가 생겨 오히려 서울에서 구매하는 것보다 비용이 더 적게 듭니다. 덕분에 고객들에게 합리적인 가격에 푸짐한 상차림을 제공하고 있습니다”라고 말한다.
특히 30여 가지가 넘는 반찬 모두 궁합까지 세심하게 신경써서 대접하고 있다. 덕분에 고객들은 푸짐한 상차림에 한번 놀라고, 저렴한 가격에 또 한번 놀라고, 무엇을 먹어야 할지 고민될 정도로 맛깔난 남도의 맛에 다시 한번 놀란다고.
이 대표는 “반찬이 많으면 보통 궁합이 안맞아 오히려 입맛을 버리게 되는 경우가 많은데 저희는 그런 부분을 고려해 음식을 대접하고 있습니다”라며 “고객들이 무엇을 먼저 먹어야 할지 모를 정도로 맛있게 잘 먹었다는 칭찬을 하고 가실 때 무엇보다도 큰 보람을 느낍니다”라고 말한다.
항상 고객들로 붐비다 보니 가게 확장을 고려하고 있다는 이 대표는 <가온한정식>이 앞으로도 사랑받는 가게로 남길 바란다.
이 대표는 “정성과 정직을 바탕으로 영광지역의 참맛을 전하기 위해 노력하고 있습니다”라며 “큰 성공을 바라기보다 지금처럼 정직하게 운영해 꾸준히 사랑받을 수 있는 음식점으로 기억되고 싶습니다”라고 말한다.
김진영 기자 8jy@yg21.co.kr

 

“청정해역 신선함 전합니다”

<가온한정식> 대표 이창주

저희 <가온한정식>은 영광 굴비한정식의 맛을 전하고 있습니다. 한상차림에 보리굴비는 물론이고 간장게장, 고추장굴비, 굴비구이, 완도전복, 홍어삼합을 제공합니다.
모든 재료는 영광지역에서 직접 공수해 청정해역의 맛을 서울의 고객들에게 있는 그대로 전하고 있습니다.
특히 상차림에서 제공되는 모든 반찬은 궁합을 고려해 고객들의 입맛을 해치지 않도록 구성돼 있습니다. 영광의 맛을 서울에 알릴 수 있도록 노력하겠습니다.
▶ 위치 : 서울 강서구 강서로 471
▶ 전화 : ☎ 02-2668-0931