봄부터 키워오던 수확이 마무리된 작물은 정리한다. 가을 텃밭에는 주로 배추, 무, 갓, 대파와 같은 김장채소를 재배하지만 상추, 시금치, 일당귀, 브로콜리, 양배추와 콜라비도 선택 재배할 수 있다.
모종이나 씨를 심은 후 재배 초기에 뿌리가 잘 뻗어나가려면 물 관리를 잘해야 한다. 날씨나 밭 상태에 따라 다르지만 비가 오지 않았다면 재배 초기에는 1주일에 2∼3회, 뿌리가 뻗은 다음부터는 1주일에 1∼2회 오전에 물을 주는 것이 좋다.