최근 운동 부족으로 인해 비만과 각종 성인병에 시달리는 현대인들에게 저칼로리이면서도 풍부한 영양소를 제공하는 야콘의 우수성이 널리 알려지면서 재배와 수요가 급증하고 있다.
야콘의 덩이뿌리에는 변비에 좋은 식이섬유와 프락토올리고당을 비롯해 몸속 노폐물을 배출시키는 칼륨, 성인병 예방과 노화 방지에 도움이 되는 폴리페놀이 많으며 줄기와 잎에는 혈당을 감소시켜 당뇨병을 예방해주는 이눌린이 풍부하다.