단감은 품종별 수확시기의 차이가 있으나 태추 품종은 10월 중순, 부유 품종은 11월 상순부터 수확시기이다.
가을거름 주는 시기는 과실에 영향을 주지 않는 수확 30일 전으로 만생종 품종의 경우 10월 상·중순에 주는 것이 잎의 기능을 높이고 과실 비대에 좋은 영향을 준다.
시비량은 성목 기준으로 연간 20~30% 수준인 10a당 질소 6㎏, 칼륨 3.6㎏이나 나무 세력이 강하여 엽색이 짙거나 서리가 일찍 내리는 지역에서는 질소를 줄이거나 시용하지 않는다.