김장용 배추의 아주 심는 시기는 남부지방 기준 9월 상순 ~ 9월 중순이다. 
지역별로 적합한 시기에 아주심기를 해야 한다. 
추천 시기보다 일찍 아주심기하면 늦더위에 의한 생리장애가, 너무 늦게 아주심기하면 결구 전에 동해를 받기 쉽다. 
재배품종은 기후와 토양조건, 시장성 등을 고려해서 재배지역에 가장 알맞은 품종을 선택해서 재배해야 한다.