일반 가정에서 상온에 보관하면 외부 공기와 접촉해 수분이 말라 밥맛이 떨어질 수 있으므로 쌀을 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋다. 사정이 여의치 않으면 평균온도가 15℃ 이하인 10월부터 익년 4월까지는 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하는 것을 권장한다. 특히 습기가 많고 온도가 높은 여름철에는 해충, 곰팡이, 세균 등 미생물이 발생할 수 있기 때문에 서늘하고 습도가 낮은 곳에서 보관해야 한다.