일반 가정에서 상온에 보관하면 외부 공기와 접촉하면 수분이 말라 밥맛이 떨어질 수 있으므로 쌀을 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋다. 
사정이 여의치 않으면 평균온도가 15℃ 이하인 10월부터 다음 해 4월까지는 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하는 것을 권장한다.
겨울철에 기온이 영하로 내려가면 쌀이 얼어 수분 부피가 커지고 금이 갈 수 있으므로 주의해야 한다.